BRAZIL | Inacio Urban（浅煎り）150g

青リンゴのような優しい繊細さや熟したマンゴーのようなトロピカルな風味を感じます。

ドライのデーツやプルーンを思わせる濃い色合いや凝縮感を持った果実の印象もあり、心地よくスムースな口当たりやヘーゼルナッツの香ばしい甘さの余韻が現れます。

イナシオ・ウルバンはセラード・ミネイロ地域を拠点とする農業生産者です。彼はリオグランデ・ド・スル州で農家の家系に生まれ、幼い頃から農作業に触れて育ちました。そこで、勤勉さ、規律、そして忍耐といった価値観を自然と身につけました。1976年、新たな農業地域の可能性を信じ、さらなる成長を求めてミナスジェライス州へ移住しました。当時、セラード地域は農業にとって困難な土地と考えられていましたが、彼にとっては長期的に確かな基盤を築くための大きな機会でした。

1984年にイナシオ・ウルバンが購入したリオ・ブリジャンテ (明るい川)は、1600ヘクタール以上のコーヒー生産に特化したブラジル最大級の農園です。コーヒーの生産は、優れた栽培方法に重点を置いています。土壌とコーヒーの木の葉は四半期ごとに分析され、最高の生産量を確保するために必要な調整が行われます。収穫量を増やすために木の剪定を定期的に行い、病気に強い新品種があれば農園に導入しています。農園は、地域のさまざまな社会的プログラムを支援しています。

カトゥアイ144、カトゥアイ99、カトゥカイ20/15の品種をブレンドしたロットのご紹介ですが、バランス、甘さ、そしてカップの安定感を実現するために厳選されています。このロットでは、機械化された収穫が行われ、完熟したチェリーを厳選することで、より高い均一性と原料の品質を確保しました。

収穫後、チェリーは選別水路を通過し、フロターや不純物を取り除き、 ロットの均質性を高めました。洗浄と選別後はそのままコンクリートのパティオに移し、乾燥工程に入ります。乾燥初日は薄く広げて表面水分を素早く落とし、その後は厚みのある列状に整え、頻繁に切り返しを行いながら均一に乾燥させ、理想的な含水率である12%まで仕上げました。この伝統的なプロセスにより、ブレンド本来のナチュラルな個性が保たれ、クリーンでボディ感があり、バランスの取れたカップに仕上がっています。

生産国 / Brazil

生産地域/ Coromandel, Cerrado Miniero

農園名/ Fazenda Rio Brilhante

生産者/ Inacio Urban

標高/ 950m - 1,100m

品種/ Catuai144, Catuai99, Catucai20/15 

精製方法/ Natural

クロップ/ 2025/25

焙煎度合い/ライトロースト（浅煎り）