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SHIKISHIMA COFFEE FACTORY

GUATEMALA | Antonia Medina

GUATEMALA | Antonia Medina

¥1,800 JPY
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■ FLAVOR COMMENT

赤林檎のような優しさやアメリカンチェリーを思わせるフレーバーが感じます。
温度の変化による果実感の印象も楽しめ、暖かい温度帯では黄桃、冷めてくるにつれてデーツやバナナを思わせるような粘性を感じる果実味へと変わっていく味わいも印象的です。

カシューナッツなミルクチョコレートのような滑らかな甘さが心地の良い後味の創り上げています。バランスに優れた味わいをしっかりとと表現された一杯です。ぜひお楽しみください。
　
■ FLAVOR NOTE

Red Apple, American Cherry, Milk Chocolate
　
■ INFORMATION

ラ・コリーナは 「丘 」と訳され、このエリアの標高とそこに位置している丘のようにあるからです。ラ・コリーナという農園の名前をつけたのは、トニー・メディナの父です。彼はこの土地を父親から受け継ぎました。

当初、トニーはトウモロコシや豆といった基本的な穀物だけを植えていました。しかし、彼は自分のコーヒー農園を持つのがいつも夢だと語っていました。そして、まだ何も持っていなかった若い頃、様々なコーヒー農園で働き始め、多くの経験を積んできました。

1991年、最初のコーヒーの木が植えられ、トニーはコーヒーの木をゆっくりと、着実に数や生産量を増やしていきました。25年後、トニーは「私の忍耐は報われたのだ」と結論づけました。彼の農園にある品種はカトゥーラとブルボンで、品質をさらに上げるためにも他の品種も植えたいと考えています。もうひとつの計画は、アフリカのレイズド・ベッドを利用して、乾燥と全体的な品質を向上させることです。


生産国 / Guatemala 
生産地方/ Chimaltenango, San Martin
生産者 / Antonio Medina
農園名/ La Colica
標高/ 1,700masl
品種/ Caturra
精製方法/ Washed 
クロップ/ 2023/24
焙煎度合い/ ミディアムライトロースト（中浅煎り）


保管に優れたチャック・ガスバルブ付きパッケージでお届けします。

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