ETHIOPIA | Nigusse Gemeda

　
■ FLAVOR COMMENT

オレンジやレモンのような爽やかなシトラスを思わせる風味やライチのような白い果実の印象に、すっきりとした味わいをチェリーやアプリコットのような柔らかい果実感が液体に心地の良い甘さを作り上げています。後味はダージリンティーを飲んだ時のような落ち着いたフローラルさをお楽しみいただけます。
飲みあきのこない毎日飲みたいエチオピアウォッシュドのコーヒーです。

■ FLAVOR NOTE

Orange, American Cherry, Darjeeling, Sweet
　

　
2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。チレ ウォッシングステーションは同氏の所有する最大規模の施設で、エチオピアではマイノリティなウォッシュドも生産できる精製設備を備えています。

元々、10年前に別のオーナーが創業、運営していましたが、2年前からニグセ氏がコーヒーの精製を始めました。近くには川が流れ、自然林が広がる美しい土地です。WSの周囲5km圏内の小規模生産者が栽培したチェリーを受け入れています。完熟したもののみ果肉除去を行った後に24～72時間の間、発酵槽にてミューシレージを除去します。偏りが出ないように何度も攪拌を繰り返しながら乾燥させています。
　
　
生産国/ Ethiopia
生産地域/ Sidama, Aroresa, Chire, Lanticho
生産者/ Nigussie Gemeda Mude
標高/ 2,000m
品種/ 74112
精製方法/ Washed
規格/ G1
クロップ/ 2023/24
焙煎度合い/ライトロースト（浅煎り）