ETHIOPIA | Bensa Ware

　
■ FLAVOR COMMENT
　
ラベンダーのような紫色のお花をイメージするアロマや、ラズベリーやブルーベリーの芳醇さ、オレンジのようなジューシーな風味を感じ、赤葡萄のキャンディのような甘さの印象がございます。トロピカルな味わいとともに、スイートスパイスやミルクチョコレートを想わせる優しい甘さを感じる心地の良い液体に仕上がっています。
　
■ FLAVOR NOTE
　
Blueberry, Orange, Milk Chocolate, Floral
　

　
■ INFORMATION
　
2020年 Cup of Excellence(以下、COE)で優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。シリンガドライングステーション(以下、DS)はエチオピア シダマ州ベンサにあるワレ村に位置しています。
　
シダマ州はこれまで3度行われたCOE エチオピアでの全ての優勝ロットを送り出してきました。現在、同国で最もハイクオリティなスペシャルティコーヒーを生産するエリアとして世界中から注目されています。



シリンガWSはニグセ氏が今期からコーヒーを生産し始めたWSです。DS近くの小規模生産者が栽培したチェリーの中から完熟したもののみを選別して受け入れています。風の通りが良い場所にあり、乾燥には13日前後の日数を要しています。
　
生産国/ Ethiopia
生産地域/ Sidama, Bensa, Ware
生産者/ Small holders in Silinga
標高/ 1,800 ~ 1,900m
品種/ 74110, Heirloom
精製方法/ Natural
クロップ/ 2023/24
焙煎度合い/ライトロースト（浅煎り）