EL SALVADOR | Oscar Aguilar
■ FLAVOR COMMENT
白葡萄やオレンジを想わせる爽やかさや、ラズベリーのような甘酸っぱい風味を感じます。
パイナップルのようなトロピカルフルーツ、プラムのジュージーな果実の印象もあり、複雑な酸をお楽しみいただけます。
ジューシーな液体とスムースで心地の良い質感、ビーントゥーバーのクラフトチョコレートのような滑らかさと甘さの印象も特徴です。
■ FLAVOR NOTE
White Grapes, Raspberry, Plum, Craft Chocolate
■ INFORMATION
小規模ながら優良な農園、エルサルバドルの北西部、チャラテナンゴ県のラパルマ市の山手、El túnelエリアのコーヒーです。Oscarはこの地域でパカマラを広めた有名な生産者、Rene Aguilarさんの甥っ子にあたる生産者で、Reneさんの支えもあって若くから素晴らしいコーヒーを作ります。
今回のゲイシャは栽培から8年ほど経った区画のもので、根もしっかりと土に根付き、明るいフレーバーが明確に現れたロットです。伝統的なナチュラルプロセスですが、精製場の標高の高さや夜間の冷え込みの影響で、水分が多い乾燥の初期段階で少しの自然発酵が起こり、複雑なフレーバーが生まれる要因となっています。
生産国 / El Salvador
生産地方/ El túnel, La Palma, Chalatenango
生産者 / Oscar Aguilar
農園名/ Finca La Limonera
標高/ 1,300m ~ 1,500m
品種/ Geisha
精製方法/ Natural
クロップ/ 2023/24
焙煎度合い/ ライトロースト（浅煎り）