NICARAGUA | Sergio Noe Ortez 150g

■ FLAVOR COMMENT

繊細な風味は青リンゴ、梨、金柑のような和柑橘の印象を感じ、ジャスミン茶の緑茶のように品のある華やかさと和のニュアンスを持っています。
白桃やアプリコットのような柔らかいストーンフルーツのような果実感があり、ウォルナッツやブラウンシュガーのような優しい甘さの余韻が心地の良い余韻へと導いてくれます。滑らかな質感とこのコーヒーの持つ穏やかの風味を共にお楽しみくださいませ。

■ FLAVOR NOTE

Jasmine, Citrus, Stone fruits, Walnuts

■ INFORMATION

エル・ポルベニール農園は、ニカラグア北部ヌエバセゴビア県東部、サンフェルナンド地区のホンジュラスとの国境沿いに位置するコーヒー農園です。

「El Porvenir」という農園名はスペイン語で“未来”を意味します。農園の入り口には日本語で「未来」と書かれた看板も掲げられており、この名前に込められた想いの強さを感じます。セルヒオさんは生産者であり優秀なカッパー（品質鑑定士）でもあります。彼は科学的な土壌分析や独自高度な発酵・生成技術を取り入れ、先進的なコーヒー作りを行っています。カップ・オブ・エクセレンス（COE）入賞歴の実力ももった素晴らしい生産者です。

今回ご紹介させていただくJavaという品種はエチオピアの在来種に由来し、18世紀にインドネシアのジャワ島から世界へ広がったアラビカ種の古くからの、近年注目を集めつつある品種の一つで、生豆の形状がロングベリー型の言われる細長い形状であるのが特徴です。

このロットはチェリーの状態で24時間の嫌気性発酵、パーチメントの状態で24時間の好気性発酵を施したハニープロセスのコーヒーとなっております。

生産国 / Nicaragua 
生産地方/ San Fernando, Nueva Segovia
農園名/ El Porvenir 
生産者/ Sergio Noe Ortez
標高/ 1,185m
品種/ Java
精製方法/ Honey
クロップ/ 2024/25
焙煎度合い/ ライトロースト（浅煎り）