ETHIOPIA | Chelbesa 150g

■ FLAVOR COMMENT

アロマはラベンダーのような薄紫色の印象を感じ、ナチュラルプロセスらしいベリー系の風味構成を中心に、葡萄や、ネーブルオレンジなどのジューシーなフレーバーを持っています。

熟したチェリーや、メロンなどのトロピカルフルーツの甘さとチョコレートのような余韻が特徴です。魅力的に引き立つ芳醇な味わいと凝縮感のある果実の印象をぜひお楽しみください。

■ FLAVOR NOTE

Lavender, Berry, Tropical, Chocolate

■ INFORMATION

エチオピアのコーヒー栽培の方法に、ガーデンコーヒーがあります。このチェルベサ村の農家さんたちの多くも庭先でコーヒー栽培を行っています。

スペシャルティーコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェ。高品質のコーヒーの生産地として世界的に定評のあるチェルベサ村から届いた一品です。

2019年この地域のコーヒーの品質に魅了されたSNAP COFFEE社というエチオピアの輸出業者が、チェルベサ村にあるダンチェという小さな集落にウォッシングステーションを建設しました。そこには約1,300世帯の周辺のコーヒー農家さんたちが良質なコーヒーチェリーを届けてくださっています。

チェルベサ村のウォッシングステーションは標高1,950mを超える山奥にあります。これほど高い標高にあるウォッシングステーションは珍しいです。

ここでは、朝晩は長袖が必要なほど冷え込みます。朝は霧が立ち込め、日中も25度程度にしか気温は上がりません。冷涼な気候下では、コーヒーチェリーは太陽の光を十分に浴びながらアフリカンベッドでゆっくりと乾燥し、チェリーの内部に糖度を凝縮させていきます。こうして時間をかけてつくられることで、明るさと甘さを兼ね備えた唯一無二のフレーバーを持つコーヒーが生まれます。

SNAP SPECIALTY社は2008年に設立された企業で、もともとは電子機器組立事業やソフトウェア開発を行っていました。代表のネゲッセ・ウェルディーズ氏は生まれ育ったエチオピアのためになるビジネスがしたいと考え、とりわけ国の主要な産業でコーヒーに対して情熱を燃やしていました。

現在はこのチェルベサ村にあるウォッシングステーションのほかに、５つの加工場を運営し、唯一無二のエチオピアのコーヒーを世界中に届けています。

生産国/ Ethiopia
生産地域/ Gedeo, Yirgacheffe
生産者/ Farmers of Chelbesa Village
標高/ 1,950-2,200m
品種/ Heirloom
精製方法/ Natural
クロップ/ 2024/25
焙煎度合い/ライトロースト（中浅煎り）