ETHIOPIA | Buku Sayisa

ラズベリー、ネーブルオレンジ、マスカットのようなジューシーで色合い鮮やかなフレーバーの印象の中に、トロピカルフルーツの果実感のニュアンスもございます。ほんのりとレモングラスを想わせる爽やかなハーバルな余韻やスイートスパイスな味わいも印象的です。

■ FLAVOR NOTE

Raspberry, Tropical, Muscat, Floral　

■ INFORMATION

SNAP Coffeeが所有するウォッシングステーションで精製処理されたコーヒーとなります。
ブク・サイサのウォッシングステーションは、西グジ地域の高地、ハンベラ・ワメナ地区に位置しています。ブクはエチオピアで最も標高の高いコーヒー栽培地域の一つで、標高2,300メートルにある農場で収穫された熟したチェリーを、「ドライ・アフリカン・ベッド」と呼ばれる高床式乾燥床で12日から15日間丁寧に乾燥させます。乾燥プロセス中に過発酵を慎重に避けることで、ブクサイサの生産者は、洗練されたカッププロファイルを創造しています。　

農場の畑はコーヒーの木が健康に育ち、離れた場所に点在しています。周辺の農家は、村の起伏の激しい地形のため、赤く熟したコーヒーチェリーを馬で運搬しています。アムハラ語で「ブク・サイサ」は「祝福された谷」を意味します。このステーションはナチュラルプロセスに特化しています。

生産国/ Ethiopia
生産地域/ Buku Sayisa, Hambela Wamena District, West Guji
生産者/ SNAP specialty coffee Wet Mill
　　　  565 different small holders
標高/ 2,300masl
品種/ JARC, Dega, Kurume
精製方法/ Natural
規格/ G1
クロップ/ 2024/25
焙煎度合い/ライトロースト（浅煎り）