ETHIOPIA | Halo Beriti Washed

柑橘のベルガモットやレモンのような爽やかなフレーバーやアールグレイティーを飲んだ時のようなアロマの後味を感じます。すっきりと軽やかな口当たりの中に、蜂蜜やブラウンシュガーを思わせるなめらかな甘さや、ホワイトピーチのような果実感。毎日飲んでも飽きのこない味わい。クリーンで華やかなやウォッシュドのエチオピアコーヒーです。

■ FLAVOR COMMENT

ベルガモット、アールグレイ、ピーチ、マンゴー

■ INFORMATION

今回ご紹介するハロウォッシングステーションは、周辺の約170人の小規模からチェリーを購入しています。農園の平均規模は0.5〜2ヘクタールで、標高1925-2110mに位置します。どの農園からもアクセスのいい位置にウォッシングステーションがあり、チェリーの輸送時間を大幅に短縮できます。

各農家によって収穫され、選別が行われます。選別後、農家はウォッシングステーションに直接チェリーを販売します。選別されたチェリーは、パルプマシン（伝統的なAgaardeディスクパルパー）を使用し、果肉を取り除きます。この機械は、密度に基づいて高品質G1と低品質G2のグレーディングを行うように設計されています。

その後、コーヒーはタンク内で水中発酵され、平均72時間発酵します。(48~100時間の範囲内で調整)コーヒーは再びチャネルでグレーディングされ、低品質のチェリー（密度が低いもの）は浮かび、取り除かれます。これにより、密度が高く高品質の豆だけが高級ロットとして分離されます。パーチメントは清水で浸され、その後約8~20日間、ドライベッドの上で乾燥されます。コーヒーは気候、テーブルの種類、乾燥段階に応じて、2~8 cmの層で乾燥されます。

生産国 / Ethiopia 
生産地域/ Gedeb, Halo Beriti
精製所 / Halo Washing Station
標高/ 1,950-2,100masl
品種/ Heirloom
精製方法/ Washed
クロップ/ 2023/24
エキスポーター/ Origin Land Coffee
インポーター/ Nordic Approach
焙煎度合い / ライトロースト（浅煎り）

保管に優れたチャック・ガスバルブ付きパッケージでお届けします。