TANZANIA | Acacia Hills AB
オレンジやグレープフルーツを思わせる鮮やかなシトラスの酸味、アプリコット、さくらんぼののようなストーンフルーツのフレーバーを感じます。そのジュージー甘さの中には、赤りんごの蜜のような華やかさも感じます。
ブラウンシュガーのような優しい甘さの印象もあり、ハーブのような落ち着いたフローラルなニュアンスも感じます。
■ FLAVOR COMMENT
グレープフルーツ、アプリコット、ブラウンシュガー、ハーブ
■ FLAVOR COMMENT
グレープフルーツ、アプリコット、ブラウンシュガー、ハーブ
■ INFORMATION
昨年も買い付けさせていただいたLeonさんのロットです。今年も更に品質も向上されたニュークロップも買い付けることでできました。
収穫したチェリーはまず畑で選別され、次にウォッシングステーションに運ばれて（主に夕方に）果肉除去を行います。12〜13時間の開放発酵を行い、よく発酵したところでコーヒーを回して発酵度を確認します。その後ウォッシングし、浮遊物と分けて、P1 P2のグレード分けを行います。
乾燥台で約13〜16日間（天候によってパーチメントの水分量が12％になるまで）乾燥させ、倉庫に送られます。
コーヒーの品質を向上させるためにいくつかの施策を実施しており、収穫から乾燥、保管まで、全工程に細心の注意を払っています。また、ミルにかけるコーヒーチェリーは、完熟したもの、光沢のある赤いもの、濃い赤色のものだけに限定しています。こういった細かい取り組みにより、ロースターの皆様に高品質なコーヒーをお届けさせていただいています。
彼ら（Leon & Jovin）はアカシアヒルズの全てのコーヒーが高品質であることを保証するために、多くの努力を費やしました。その結果、クリーンでバランスの良いコーヒーが出来上がりました。彼らのこだわりは、一杯一杯のコーヒーに表れています。
生産国 / Tanzania
生産地方/ Karatu
生産地区 / Oldeani
農園名 / Acacia Hills
標高/ 1,750m〜1,950m
品種/ Kent
精製方法/ Fully Washed
クロップ/ 2022/23
キュレーター/ Leon Christianakis
焙煎度合い / ミディアムライトロースト（中浅煎り）