COLOMBIA | Popayan Primera Washed

　

中深煎りの焙煎にすることでビターさも強すぎず、コクのある甘さも心地よく、香ばしい後味も感じていただけます。このコーヒーのもつ果実感の伴った甘さをしっかりと楽しめ、アメリカンチェリーやドライフランベリーのようなフレーバーを感じていただけます。

■ FLAVOR
ダークチョコレート、アメリカンチェリー、ドライクランベリー、アーモンド

　

　
■ INFORMATION

ポパヤンはコーヒーの生産にとって特に恵まれた条件に囲まれていて、コーヒーの発育に欠かせない栄養を多く含む火山性土壌、年間約1600-2500ミリという豊富な降水量、年間を通して22度前後の平均気温、コーヒーにダメージを与える霜が降りない程度に下がる夜間気温による寒暖差があります。

ウィラのような急こう配斜面とは違い、比較的緩やかな台地の地形から、手入れの行き届いた安定したコーヒー栽培が可能で、毎年、味の再現性の高いエリアといわれています。

このロットはそんなカウカ、ポパヤン高原で指定エリアの中でも特に南部のパナマの国境線に近い地域の、コーヒー生産に熱意のある歴史ある農家の複数ロットを組み合わせて現地輸出業者とカップテストを行います。

　　

ポパヤンでは、近年多くみられるハイブリット種の栽培は少なく、古来からのティピカ、カスティージョの栽培が行われています。天然の森林の日陰でゆっくりと育成されたチェリーを選別し、100%天日乾燥で仕上げられたコーヒーは、数あるポパヤン産ロットの中でも高い品質とトロピカルフルーツ感あふれるジューシーで深みのある味を生み出します。

”プリメーラ”とは最上級の、特上の、といった意味合いを持ちます。選び抜かれた最上級のポパヤン産コーヒーを自信を持ってお勧めいたします。

　
　

生産国/ Colombia
生産地域/ Cauca, South Popayan
生産者/ Selected farmers at the border of Colombia and Panama
標高/ 1,700m
品種/ Typica, Caturra
精製方法/ Washed and Sun-dry
規格/ Supremo
クロップ/ 2022/23
焙煎度合い / ミディアムダークロースト（中深煎り）