BURUNDI | Karambo Washed

 
アプリコットやオレンジを思わせるフレーバー、デーツのようなドライフルーツの凝縮されたような甘さを感じます。ジューシーな甘みと厚みのあるボディ感も特徴的です。ほのかにフローラルな印象も感じられ香り豊かなコーヒーです。

■ FLAVOR COMMENT
アプリコット、デーツ、シトラス、ハニー
 
 
■ INFORMATION
ブルンジ北東部のムインガ県に位置する、カランボウォッシングステーションは2021年3月から稼働を開始した新しいウォッシングステーションです。ウォッシングステーションのマネージャーであるMr Etienne Girukwishaka氏のもとコーヒーを生産して、「地域コミュニティにプラスの影響を与えながら、ブルンジが生み出す最高品質のコーヒーを世に送り出す」という高い志を持っており、農家とのパートナーシップを重要視しながら操業中です。
 
 
完熟チェリーは通常の2倍の価格ので値段を支払うなど、農家へのクオリティに対する意識づけをしっかりと行っています。ウォッシングステーションに持ち込まれたチェリー は、収穫後6時間以内に果肉処理され、発酵槽での10~12時間のウェットファーメンテーションが行われます。
 
 
カナルでの水洗と比重による4段階(A1~ A4)のグレーディングが行われます。ウェットパーチメントの状態で6時間プリドライ(陰干しでの乾 燥)とハンドソーティングを行います。約30日間ドライングベッドで乾燥工程が行われ水分値を11.5% になったら倉庫に入れ、10.5%まで下がった時点で出庫します。 
 
 
生産国/ Burundi
エリア/ Muyinga District
生産者/ Neighbor Farmers of Karambo Washing Station
標高/ 1,500〜1,700m
品種/ Bourbon
精製方法/ Fully Washed
クロップ/ 2022/23
焙煎度合い/ ミディアムライトロースト(中浅煎り)

※ この銘柄は【SHIKISHIMA COFFEE STAND】店頭限定の銘柄のためオンライン販売はございません。
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