BRAZIL | Sitio Sao Pedro

■ FLAVOR COMMENT

柘榴やイチジク、クランベリーを想わせる甘酸っぱい果実の印象に、プルーンやデーツのドライフルーツの甘さが印象的です。心地よくしっとりと甘さを愉しむ事ができ、カシューナッツのようなクリーミーで香ばしい余韻が特徴です。

■ FLAVOR NOTE

Pomegranate, Cranberry, Kiwi, Cashew Nuts■ INFORMATION

このコーヒーは、ルーデス・デ・ファティマ・デ・ソウザによって生産されました。彼女の農園Sitio São Pedro（シティオ・サン・ペドロ） は、ミナス・ジェライス州マンチケイラ・デ・ミナスのランバリ地域に位置し、標高 1,125m にあります。

ルーデス・ファティマは、コーヒー生産を家族で営む農園の中心的存在です。彼女の息子2人と義理の娘もコーヒー生産に携わっています。息子のティアゴは、彼女とともに農園で暮らし働いています。
この家族の若い世代は、発酵プロセスに強い関心を持ち、トレーニングを受けながら様々な試みを重ね、コーヒーにさらなる価値を加える努力をしています。収穫は通常 6月から9月にかけて行われ、最盛期は 7月です。農園ではBrix度（糖度）やpHレベルを測定しながら、温度管理にも細心の注意を払っています。
また、乾燥方法にはアフリカンベッド（高床式乾燥台）に加え、パティオや温風を利用した乾燥ボックスも活用し、ロットごとに適切な処理を施しています。生産国 / Brazil 
生産地区 / Minas Gerais, Mantiquira
農園名 / Sitio Sao Pedro
生産者 / Lourdes de Fatima de Souza
標高 / 1,125masl
品種 / Red Catuai
精製方法 /  Natural
クロップ / 2024/25
焙煎度合い/ミディアムライトロースト（中浅煎り）