我們的理念


近年來,經過生產者的努力,精品咖啡引入了各種品種和精煉方法,產生了非咖啡典型的風味,或者僅用我們所知道的風土(當地特色)無法表達的風味。您可能會這樣做。

精品咖啡的魅力將不斷演變,為我們帶來驚喜的體驗,當我們品嚐到新咖啡豆的那一刻,我們的內心就會充滿興奮。




本店備有三種烘焙機,可依用途使用。
新處理的生豆採用 IKAWA(熱風法)進行樣品烘焙。在樣品烘焙中,我們選擇要處理的生豆,同時透過杯測檢查生豆的風味。

當咖啡豆到達時,我們使用 SINAR 測量它們的水分含量和密度,並在 IKAWA 測試烘焙它們。在測試烘焙中,我們考慮了能夠發揮生豆最佳品質的烘焙程度,然後使用 DIEDRICH IR-5(半熱風 5kg 鍋)進行實際烘焙。 DIEDRICH採用紅外線燃燒器作為熱源,因此擅長製作香甜乾淨的咖啡。另外,透過使用加力燃燒器,烘烤過程中產生的煙霧和氣味不會排放到室外,有利於環保。




剛烘焙完後,會產生一種芳香的香氣,稱為“烘焙香氣”,因此輕度烘焙的咖啡豆如果放置1至2週左右,以獲得乾淨的果香感覺,味道會更好。

深度烘焙的時間越長,香氣就會越淡,味道也會變得更加迷人,所以如果將其放置一周左右,味道就會凸顯出來。豆子的味道每天都在變化,所以我們希望您購買後會喜歡它們。

烘焙時我們要牢記的是要帶出生豆的味道。咖啡是一種飲料,我覺得每個人都有不同的口味,他們覺得美味。



我們店有一系列從淺度烘焙到深度烘焙的產品。我們專注於創造出淺度烘焙的口感像新鮮水果的甜咖啡,以及深度烘焙可以創造出的迷人而甜美的咖啡,而不僅僅是苦澀。

如果我們能和大家緊密合作,共同創造一些東西,讓我們的顧客能夠邂逅美味的咖啡,獲得顛覆咖啡概念的驚喜體驗,我們會很高興。請品嚐咖啡農製作的美味咖啡。如果我們能夠成為您和世界各地農民之間的橋樑,我們將非常高興。

四季島咖啡工廠全體員工