Tanko | 合作伙伴“近藤咖啡摊”

2月11日（星期日），我们在埼玉县新座市举办了一日合作活动【Tankou】，邀请了“近藤咖啡摊”的店主近藤先生作为客座虹吸师。

近藤先生是一位出色的虹吸演奏家，他在2022年首次参加日本虹吸演奏家锦标赛时就获得了冠军，并在次年的2023年获得了第三名。我们正在积极开展虹吸研讨会和提取活动，工厂员工渡边也多次参加研讨会并学习了冠军虹吸，我们决定举办这个活动也是机缘巧合。

在本次合作活动【Tankou】中，我们SHIKISHIMA COFFEE FACTORY烘焙・哥伦比亚 Jose Julian Gesha Double Washed
・尼加拉瓜 Julio Peralta 所罗门纸浆天然厌氧
・哥斯达黎加 El Kinkajou 樱桃 Reposado 红蜜
Champion Kondo 使用虹吸管提取了三种类型的咖啡。

虹吸管是一种提取装置，即使使用相同的装置，也可以根据配方和搅拌的组装方式输送完全不同的液体。
如果您能借此机会体验提取设备的深厚魅力，我将非常高兴。

[潭口]
Tanko是一个表达Chazen帮精神的词，作为活动的标题，我们借用这个词来指代一种如流水般的交流感，以及一种不执着、不被情绪影响的平静心态。

我们希望您能享受人们之间的独特差异，他们有着共同的目标，即创建一个让热爱精品咖啡的人可以自然地享受和谈论它的地方，并传播精品咖啡的信息。

——————————————————————————

★近藤弘之

・日本虹吸管锦标赛 2022 年 第 1 名 ・日本虹吸管锦标赛 2023 年 第 3 名 ・日本酿酒人杯 2018 亚军 ・日本酿酒人杯 2016 第 6 名

Kondo Coffee Stand 的老板兼咖啡师。
出生于埼玉县新座市。我辞掉了一家公司的工作，在那里我向往着一家时尚的咖啡馆。他开始致力于开店，但他所遇到的精品咖啡以及在此过程中遇到的咖啡师技能给他留下了深刻的印象。此后，业务方向转向咖啡专卖店。他觉得要传达精品咖啡的魅力就需要冲泡技巧，所以他决定参加比赛。 2016年日本酿酒师杯第6名，2018年亚军。此后，他有很多年没有获胜，但在2022年，他在日本虹吸管锦标赛上取得了期待已久的胜利。根据这一成绩，他将代表日本参加定于 2024 年举行的世界虹吸管锦标赛。旨在进一步提高您的技能。