中国 | 德宏园一园



它具有浓郁的热带风情,味道多汁、明亮,酸度类似于乳酸。您还可以享受荔枝和桃子的味道,以及喝汽水的清爽感觉。乌龙茶独特华丽的余味也令人印象深刻。
这款咖啡充满复杂性和独特的风味,具有只有精制蜂蜜才能达到的甜味和柔软口感。

■ 风味评论
荔枝、白桃、热带、乌龙茶


■ 信息
来自云南省北部德宏州元一元咖啡农场的精品咖啡。与 Tokuhiro 热带作物研究所合作,使用专门为咖啡制作的酵母创建发酵蜂蜜工艺。德光热带作物研究所每年都致力于咖啡品种的改良和种苗,在咖啡工艺上也下了功夫。


在这个蜂蜜过程中,我们首先收获完全成熟的咖啡果,清洗它们,然后去除咖啡果肉。一般来说,去除的咖啡果肉被用作肥料或卡斯卡拉茶,但在这个精炼过程中,去除的咖啡果肉被收集起来,并与羊皮纸咖啡一起放入装有水的罐子中。同时添加咖啡专用酵母,发酵150小时。发酵完成后,产品无需清洗就进入干燥阶段。


通过使用特殊的酵母,您可以享受到非常独特的桃子般的核果风味。根据气温的变化,荔枝的甜香持久,茉莉花茶的香味在口腔中蔓延。
自2023年起,该农场成为MOUNTAIN MOVER自有农场,因此我们积极与农场主协商并进行发酵调整。因此,与 2022 年批次相比,我们能够进一步改善风味表现。

原产国/中国
产地/云南、德宏
农场名称/源一源咖啡农场(源一源)
海拔高度 / 1,400m - 1,580m
综艺 / 卡蒂莫 P4
纯化方法/酵母发酵蜂蜜
作物 / 2023/24
进口商/移山者
烘焙程度/中度浅度烘焙(Medium Light Root)
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