ゲイシャ種特有のエレガントで繊細なフローラルさに、ラ・フランスを思わせる柔らかな酸質や、マスカット、イエローピーチ、マンゴーのようなフレーバーを感じます。透明感や丸みのある液感やメープルのようなとろみのある甘さと長く続く余韻もお楽しみいただけます。
■ FLAVOR COMMENT
ラ・フランス、マスカット、エレガントフローラル、メープル
■ INFORMATION
ラ・ピフダはテグシガルパからほど近いスルスラール地区にある小さな農園です。ラファエルはコーヒー農場を作りたいという夢があり、この地を購入していました。
彼は元々、低地で栽培するトウモロコシやサツマイモの農業をしていました。ある時、パナマ・ゲイシャ種の話を聞いて栽培してみようという事になり、パナマに住んでいる妹に頼んで、ボケテ地区からゲイシャの種を入手しました。
2014年から苗を植え始めて、2017年に初収穫ができました。そのサンプルが輸出業者のロニーに渡りました。発酵は24時間、乾燥には15日間を費やしてゲイシャ特有の繊細なフレーバーが感じられるように、ゆっくりと精製されます。
生産国 / Honduras
エリア / Zurzular, Candarranas, Francisco Morazan
農園主 / Rafael Segura Ponce
農園 / La Pijuda
標高 / 1,550masl
品種 / Gesha
精製方法 / Washed
クロップ / 2022/23
インポーター / Taza Honduras Green
焙煎度合い / ライトロースト（浅煎り）