危地马拉 | 芬卡栀子

您可以感受到番石榴和芒果等热带水果的味道，蔓越莓的酸甜，以及樱桃和李子等核果的甜味。它具有像枫树一样的糖浆味道，以及香甜和光滑的感觉，让您感觉像是在吃可可含量高的巧克力。

当它冷却时，您会注意到一种类似利口酒的美妙印象。
完美的厌氧发酵造就了一杯令人愉悦且干净的咖啡。

■ 风味评论

番石榴、蔓越莓、枫树、可可

■ 信息

2012 年，现任农场主 Eddy 和 Paola 从前任农场主手中购买了该农场。 该农场位于 Malacatansito 区的 Piace 村，距离 Huehuetenango 市约 45 分钟车程。虽然气候非常干燥，土壤不适合种植咖啡，但我们每年都会给该地区施肥两到三次，以补充养分。他们还理所当然地认为他们关心环境并精心保护该地区的本土动植物。我们还相信良好的环境保护和社会实践有助于生产优质咖啡。

在一月至四月的采摘期间，我们只手工采摘完全成熟的樱桃，大约分为 4 次采摘。樱桃立即放入不锈钢罐中，在低氧条件下发酵约 48 小时。
然后当它通过通道时用清水清洗。在这里，漂浮在水面上的浅色樱桃被取出并在非洲的床上在阳光下晒干 10 天。之后，它会在温室中更加缓慢地干燥。作为生产商，我们的目标是实现一致、透明且均衡的发酵，这是典型的自然厌氧发酵。

我们正在实施一个名为“Xinabajul”的项目，其中韦韦特南戈省的小规模生产者共同努力，在每个地区附近创建小社区，共同努力改善和提高质量。该项目由莫拉莱斯家族指导，由 ROSMA 负责出口的领导人之一 Fredy 先生领导。他们的目标是不仅向自己传播高品质咖啡，而且向全世界传播“Huehuetenango”。

■这个品牌是“Premium Line”

除了豆袋装外，您还可以选择高级系列包装的瓶子（瓶子仅在商店有售）
使用后，如果将瓶子带到商店并重复使用，则可以随时以[100日元折扣]购买高级系列咖啡豆。
*网上购买时，如果您选择瓶装，则会通过快递发送，因此请注意运费（如果您选择袋装，则会通过邮寄发送）。

原产国/危地马拉
产区/Huehuetenango、Malacatantito、Piache Village
制片人/艾迪·洛佩兹
农场 / Finca Gardenia
海拔高度 / 2,000m - 2,100m
品种/ 卡杜拉、卡杜艾、波本威士忌
纯化方式/厌氧自然
作物/2023/24
出口商/Rosma Coffee Land
烘焙程度/浅度烘焙

采用带有卡盘和气阀的包装，以实现良好的存储，或采用优质瓶子。